จานทั่วไปของคอร์โดบา

จังหวัดของ คอร์โดวา ไม่เพียง แต่โดดเด่นสำหรับมรดกอันมั่งคั่งของเมืองหลวง แต่สำหรับเมืองสีขาวและโอฬารทุ่งมะกอกของมันภูมิทัศน์ของภูเขาและแน่นอนวิธีทำอาหารซึ่งเป็นผลมาจากประเพณีอันยาวนาน ยิ่งกว่านั้นไม่ควรลืมว่าประชาชนและอารยธรรมที่ผ่านมุมของอันดาลูเซียแห่งนี้ยังทิ้งร่องรอยไว้ในครัว: ชาวโรมันแนะนำน้ำมันมะกอกผลไม้แห้งอาหรับและรสนิยมของพวกเขาสำหรับชาวคริสเตียน การใช้เนื้อสัตว์เป็นเพราะ ...

วันนี้ใน Hard Hobbit To Break เราย้ายไปคอร์โดบาเพื่อค้นพบบางอย่าง อาหาร ทั่วไปมากขึ้น คุณต้องการเข้าร่วมกับเราหรือไม่?

คาสปาโช่

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหนึ่งในอาหารทั่วไปของCórdobaคือ salmorejo ซึ่งมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรก มันทำจาก breadcrumbs, กระเทียม, น้ำมันมะกอก, พริกไทยเขียว, เกลือและมะเขือเทศและมักจะปรุงรสด้วยขี้กบ แฮมcroutons และไข่ลวก

ajoblanco

อีกจานที่นิยมในคอร์โดบาคือ ajoblanco ซึ่งเป็นเรื่องปกติของมุมอื่น ๆ ของดาลูเซียและ Extremadura ประกอบด้วยขนมปังอัลมอนด์ป่นกระเทียมน้ำมันมะกอกน้ำและเกลือ มันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะติดตามด้วย องุ่น หรือแตงโม เห็นได้ชัดว่าจานนี้มาจากสมัยโรมัน

flamenquines

อาหารที่เป็นที่นิยมมากที่สุดของCórdobaคือ flamenquines ซึ่งประกอบด้วยชิ้นส่วนของ Serrano แฮมที่ม้วนอยู่ด้านหลัง หมู. พวกเขาถูกเคลือบใน breadcrumbs และทอด มีหลายรูปแบบเช่นไส้ชีสหรือพริกไทย พวกเขาจะเสิร์ฟทั้งชิ้นและเป็นชิ้น ๆ

สตูว์หางวัว

หางวัวเป็นสตูว์ทั่วไปจากคอร์โดบาซึ่งประกอบด้วยสตูว์หางวัวหรือวัว โดยปกติจะใช้เป็นหลักสูตรที่สองและมักจะมาพร้อม มันฝรั่ง ทอด ทศวรรษที่ผ่านมามันเป็นอาหารที่อ่อนน้อมถ่อมตน

ลูกแกะน้ำผึ้ง

เนื้อแกะน้ำผึ้งเป็นสูตรที่นิยมมากในภาคใต้ของสเปนโดยเฉพาะในคอร์โดบา มันเป็นจานที่สืบทอดมาจากวัฒนธรรม ภาษาอาหรับ และมันทำจากส่วนผสมขั้นพื้นฐานและเรียบง่ายที่รวมรสเค็มกับคนหวาน

cochifrito

เราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับ cochifrito ซึ่งเป็นหนึ่งในทาปาสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในจังหวัดคอร์โดบา จานประกอบด้วยหมูหนุ่มนั่นคือ หมูดูดนม (อันที่จริงชื่อของมันมาจากการรวมกันของคำว่า "หมู" และ "ทอด")

ปลากะตักดอง

แม้จะอยู่ข้างในในคอร์โดบาก็มีอาหารที่ทำจากปลาซึ่งเป็นเรื่องปกติ ตัวอย่างเช่นทาปาสที่พบบ่อยที่สุดในจังหวัดหนึ่งคือแองโชวี่ในน้ำส้มสายชูซึ่งเป็นอาหารจานง่ายในการเตรียม แน่นอนถ้าคุณกำลังจะทำที่บ้านอย่าลืม แข็ง ปลาก่อนที่จะเตรียมมัน

Japuta ในน้ำดอง

ปลาที่พบเห็นได้ทั่วไปอีกอย่างก็คือปลาจาปูต้าที่หมักไว้หรืออะไรที่เหมือนกัน palometa หรือรู้จักฉัน มันเป็นปลาทอดหมักในมะนาวและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแล้วทอดในน้ำมันมะกอกมากมาย

มะเขือม่วงกับน้ำผึ้ง

เราไม่สามารถลืมน้ำผึ้งไข่ได้ ควรหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนหรือชิ้นเคลือบด้วยแป้งและ ทอดพวกเขา ในน้ำมันอุดมสมบูรณ์ หลังจากนั้นคุณจะต้องเสิร์ฟพวกเขาด้วยน้ำผึ้งเท่านั้น แน่นอนคุณควรรู้ว่าในคอร์โดบามันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะมาพร้อมกับมะเขือยาวทอดกับซาลโมโจ

เค้กคอร์โดแวน

ในที่สุดเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับเค้กคอร์โดแวนซึ่งเป็นของหวานจากมรดกของชาวมุสลิม ประกอบด้วยมวลของ พัฟขนม อัดแน่นไปด้วยขนนางฟ้า พื้นผิวของเค้กถูกปกคลุมด้วยชิ้นส่วนของอัลมอนด์ปิ้งและโรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชย