อาหารและ pintxos ทั่วไปจากแคว้นบาสก์

ประเทศบาสก์ มันเป็นสวรรค์สำหรับคนรักการทำอาหาร และก็คือชุมชนอิสระแห่งนี้ไม่เพียง แต่ให้คุณภาพ แต่ยังมีความหลากหลาย ในความเป็นจริงในเมืองและเมืองคุณสามารถค้นหาร้านอาหารที่มีอาหารใหม่แบบดั้งเดิมการออกแบบที่งดงามเรียบง่ายและสะดวกสบาย ...

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าความลับหนึ่งในความสำเร็จของ ห้องครัว ของประเทศบาสก์ในระดับชาติและนานาชาติคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีเยี่ยมและวัตถุดิบ เพื่อให้คุณรู้ดีขึ้นเล็กน้อยเกี่ยวกับการทำอาหารบาสก์วันนี้เราจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับอาหารและ pintxos ทั่วไปในมุมของภาคเหนือของสเปน

Gilda

La Gilda เป็นเลิศ pintxo ในแคว้นบาสก์ ใช้ไม้จิ้มฟันมะกอกเท่านั้น กุ้งเคย เค็มและหนึ่งหรือสองพริกในน้ำส้มสายชู

marmitako

marmitako เป็นสตูว์ของ bonito กับหัวหอม, มันฝรั่ง, พริกไทยและมะเขือเทศที่มีต้นกำเนิดใน ชาวประมง Asturians, Cantabrians และ Basques มันมักจะเสิร์ฟในหม้อดิน

ถั่วกับศีลระลึก

ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวร้านอาหารบาสก์หลายแห่งรวมถั่วกับศีลระลึกในเมนูของพวกเขาเป็นหนึ่งในจานของพวกเขา ดาว. ส่วนผสมหลักคือถั่วโตโลซา

ปลาไหลแบบดั้งเดิม

ฉันไม่ควรพลาดในรายการนี้ปลาไหลสไตล์ดั้งเดิมที่ทำด้วยน้ำมันมะกอกเอลเวอร์ บริสุทธิ์กระเทียมและพริก

ปลาบิสเคย์

ส่วนผสมหลักในปลาสไตล์บิสเคย์คือปลาค็อด เกลือซึ่งมาพร้อมกับซอส Biscayan

ค็อดกับ pil pil

Cod al pil pil ทำขึ้นจากส่วนผสมพื้นฐานสามอย่างนอกเหนือจาก cod: น้ำมันมะกอกกระเทียมและพริก สิ่งปกติคือการใช้ หม้อปรุงอาหาร ดินเหนียวสำหรับการเตรียมและการนำเสนอ

ปลาทูน่ากับมะเขือเทศ

โบนิโต้กับมะเขือเทศเป็น ง่าย จานที่ทำด้วยส่วนผสมพื้นฐานเช่นมะเขือเทศกระเทียมผมและน้ำมันมะกอก

หอยทาก

ในประเทศบาสก์หอยทากมีหลายวิธี แต่หนึ่งในที่สุด ตามแบบฉบับ มันรวมส่วนผสมดังต่อไปนี้: กระเทียม, กระเทียม, พริก, หัวหอม, เบคอนแฮม, พริก Chorizo, ขนมปังทอด, ไวน์ขาว, น้ำมัน, ผักชีฝรั่ง, น้ำและเกลือ

สับเพื่อยิง

ชิ้นเล็ก ๆ ที่มียอดเถาทำใน ย่าง วางไว้บนถ่านไฟที่ทำจากหน่อองุ่น

เต้าหู้

นมเปรี้ยวมักจะทำด้วยนมของ แพะแม้ว่ามันสามารถทำด้วยนมวัวทั้งหมด สิ่งปกติคือการมาพร้อมกับจานนี้กับน้ำผึ้ง

Goxua

เราต้องพูดถึง goxua ซึ่งเป็นของหวานที่ทำด้วย เค้กฟองน้ำ, วิปปิ้งครีม, ครีมขนมหวาน, น้ำเชื่อม, น้ำตาลและอบเชย อุดมคติคือการทำเค้กฟองน้ำครีมและครีมที่บ้าน

Hake ในซอสสีเขียว

Hake ในซอสสีเขียวมักจะเสิร์ฟในหม้อดินด้วย ไข่ สับยาก นอกจากห้องพักแบบ hake and green แล้วมันยังมีหอย

เค้กบาสก์

บาสก์เค้กเป็นของหวานที่มีต้นกำเนิดมาจากแคว้นบาสก์ฝรั่งเศส Lapurdi มันเต็มไปด้วย ครีม pastelera

มันฝรั่งกับ chorizo

มันฝรั่งกับ chorizo ​​หรือ la riojana เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดใน La Rioja แม้ว่ามันจะแพร่กระจายไป ชิ้นส่วน ใกล้เคียง สามส่วนผสมหลักคือมันฝรั่ง chorizo ​​และพริกขี้หนู

Sukalki

Sukalki เป็น ragout สตูว์เนื้อเนื่องจากระดับแคลอรี่สูงสามารถบริโภคเป็นจานเดียว

txangurro

ใน Basque Country ปูและชุดอาหารยอดนิยมที่ทำจากเนื้อสัตว์เรียกว่า txangurro ชิ้นเล็ก ของอาหารทะเลนี้

Txipirones ในหมึกของพวกเขา

ตามที่ชื่อระบุไว้ txipirones ในหมึกทำด้วย เล็ก ปลาหมึกที่ปรุงด้วยหมึกของตัวเอง

Zurrukutuna

ในที่สุดเราต้องพูดถึง zurrukutuna, a ซุป กระเทียมและปลาค็อดที่มีส่วนผสมเช่นผักชีฝรั่ง, พริกหยวก, choricero peppers, ขนมปังปิ้งและไข่